走在湖沟镇街头巷尾，一股刚刚出炉的烧饼香味扑鼻而来引人驻足。这些年走过很多地方,吃过各种风味各异的烧饼,有带馅的、油盐的、酥皮的、脆甜的，感觉最香最脆的还是我们固镇县湖沟镇的驴油烧饼。虽然现在周边区县以及北京深圳均有湖沟烧饼店。但原产地原汁原味的正宗湖沟烧饼味道更香，就像春天的风一样缠绵悱恻，总是挥之不去。

　　中国有名的烧饼很多。如石湾烧饼是面皮包着黄糖，在特制烤炉中两面烤黄。每一张饼和纸一样薄，层层起酥，香软可口。颜色焦黄，皮松馅软，清香四溢。北京马桥镇烧饼，外焦里软，麻酱与芝麻的香味儿令人垂涎欲滴。看着师傅在油光的案板上卷着刷好麻酱的面片儿，把面团上面刷一层酱油，粘上芝麻。在吊炉里烘烤好。烧饼个个饱满肥硕，外焦里嫩。江苏泰兴黄桥烧饼，用油酥和面，火腿或猪油为馅。缸炉里一烤，酥脆焦黄，外酥里松，油润不腻。土家族特产土掉渣烧饼,以口感柔和，入口即融，鲜香可口而闻名，清末皇室曾将此饼犒赏八旗子弟，使得“土掉渣”烧饼名满天下。

　　对于烧饼的钟爱，源于小时候的湖沟烧饼，湖沟烧饼是固镇县独特产品，有着几百年的悠久历史，与外地的制作工艺和风味迥然不同。正宗的“湖沟烧饼”巴掌大小，厚薄只有半寸，拌以驴油用小火烘烤而成。用面用料用火极为考究，采用独特的工艺选用精面粉以酒酵面、上等驴油以及多种佐料，在炉中用上等木炭烘烤而成。烧饼里面拌上当地小香葱馅，外边是焦黄的芝麻。烧饼外黄里软，不焦不糊，不油不腻，香气四溢。外焦内嫩，入口柔和,鲜香可口，回味悠长，营养丰富，物美价廉。

　　湖沟烧饼又叫千层饼，以色、香、味、形俱佳而闻名全国。饼内层若盘丝，层层不粘，味道别具特色，被誉为膳食珍品。千万不要小瞧了这打烧饼的手艺，就是整个湖沟镇也不过只有一二家堪称正宗，凡到湖沟之人，无不争相购买，一尝为快。

　　湖沟烧饼需要趁热吃，最好是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。

　　吃着烧饼美味，凛冽的寒风中依然充满温馨，在摩肩接踵的人群中，伴随着那热乎乎、香喷喷、脆生生的感觉，那烧饼的香味浓化成了一条清澈明快的溪水，中华的美食文明就是在这无数条溪水中，带着岁月的烙印流向远方，滋润着亿万百姓的生命，点缀着生活的五彩缤纷。